Чем же так полезна полба?
Полба, свойства которой позволяют считать ее королевой среди злаков, скорее всего, известна большинству из нас под названием “спельта”. Она значительно превосходит остальные зерновые культуры по количеству необходимых человеку элементов. Так в чем же польза и вред полбы?
О необычайных свойствах и пользе полбы люди знали еще со времен Древней Руси, когда полбяная каша была чуть ли не главным яством в каждом доме. Сегодня давно забытый, но очень полезный злак вновь вернулся в наш рацион.
Благодаря уникальному составу, полбу можно употреблять в пищу детям и взрослым, аллергикам, в том числе людям с непереносимостью глютена, и диабетикам, а так же беременным женщинам и тем, кто придерживается здорового питания.
Полба: польза и вред
К полезным свойствам полбы можно отнести:
- высокое содержание растительного белка;
- наличие 18 аминокислот;
- быстрое усваивание организмом;
- поддержку иммунитета;
- насыщенность железом и витаминами группы B;
- способность улучшать кровообращение и предотвращать железодефицитную анемию.
К тому же, если регулярно употреблять в пищу блюда из полбы, то можно улучшить работу сердца и сосудов, эндокринной,пищеварительной и даже репродуктивной системы организма. Полба – это медленные углеводы, которые заметно продлевают ощущение сытости, поэтому желающим похудеть следует присмотреться к этому злаку и обязательно употреблять его в пищу хотя бы раз в день.
Очень полезными считаются пророщенные семена полбы, особенно в периоды межсезонья, когда наш организм испытывает витаминный голод. При проращивании любых ростков происходит уникальный процесс: сложные вещества переходят в более простую легкоусвояемую форму. Так белки переходят в аминокислоты, жиры - в жирные кислоты, сахара и углеводы - в простые сахара.
Для проращивания полбы просто выложите семена на марлю в плоскую чашку и залейте водой, чтобы чуть-чуть скрыть семена. Проростки, как правило, появляются на 2-3 день. Но не забывайте менять воду в чашке каждые 12 часов.
Пророщенная полба используется в салатах, а также как добавка к гарниру. Однако стоит помнить, что любые проростки НЕ употребляют с молочными продуктами.
Проростки полбы богаты витаминами:
- витамины B1, B2, B3, B5, B6, B9, F
- витамин Е
- фосфор
- кальций и селен
- калий и магний
- марганец
- цинк, железо
- медь
- хром
- йод
- биотин
А также клетчаткой - наиболее важным элементом для здорового функционирования организма и мозга. Это напрямую влияет на очищение кишечника, улучшение сна, нормализацию обмена веществ.
Скраб из полбы
Целебные свойства и польза полбы применимы не только в кулинарии, но и в косметической сфере. Измельченную полбу смешивают с 1 ст.л. оливкового масла и 1 ч.л. меда, доводят до пастообразоного состояния и используют в качестве скраба для рук, а также как маску для лица.
Что касается обратной стороны - вреда полбы, то его просто нет. Единственным ограничением в употреблении полбы может стать индивидуальная непереносимость пшеницы или ваши вкусовые предпочтения.
#лавкагердо #гердо #зеленаялавкагердо #полба #рецептыизполбы #полбянаякаша
